اختتمت فعاليات معرض HOTELEX Shenzhen 2025 — بطولة الماستر الدولية للبيتزا في جنوب الصين بنجاح

اختتمت فعاليات معرض HOTELEX Shenzhen 2024 بنجاح في يوم 14 ديسمبر بعد أن استمرت لمدة ثلاثة أيام من 12 إلى 14 ديسمبر 2024! وفي هذا المعرض، قدمت شركة QiangAn ليس فقط عرض المنتجات وأحدث حلول معدات المطاعم، ولكن أيضًا أقيمت بطولة masters الدولية للبيتزا جنوب الصين لعام 2025، مما يعكس فهمنا العميق ومسكنا الدقيق باحتياجات الصناعة.

لنسترجع أفضل لحظات مسابقة البيتزا.

موسم جديد · بداية جديدة

هذا هو مهرجان الطعام والمهارات، تصادم الشغف والمهارات، يجلب لمعظم عشاق الطعام مهرجانًا مزدوجًا للرؤية والتذوق، ولكنه أيضًا منصة ممتازة لتبادل الخبرات المهنية في صناعة البيتزا.

لنكشف عن غموض الأعمال الفائزة لهذا العام! شاهد كيف فتحت إبداعاتهم وتقنياتهم العالية جدًا قلوب الحكام المحترفين والجمهور.

 

الأعمال الفائزة

البطل: شين تاو (بيتزا Three Bear)

بيتزا البقرة الحارة مع جبن براتا / عربة الجبن باللوز Pistachio

يمكن اعتبار عمل هذا البطل الإبداعي قطعة فنية طهوية رائعة وغير مسبوقة. الجمع بين الجبن التقليدي Bratta واللحوم المشوية مع زيت الفلفل الحار الخاص بسيتشوان، يخلق هذه البيتزا الابتكارية التي تجمع بين النكهات الشرقية والغربية. كسر الحدود الجغرافية، وجعل الطعام بلا حدود!

البيتزا المقترحة هي مزيج من صلصة جبن ساخن غنية وفستق حلبي ثلاثي النكهة. يوازن الكمثرى الطعم بينما يعزز الرائحة. العسل الجبلي الإيطالي يوازن بذكاء طعم الجبن الأزرق، فاتحاً أذواق جميع الحكام الحاضرين.

الوصيف: ووماي إرتشيانغ يو سويينغ (مطبخ برانت العجيب)

بيتزا السosis البقر المدخن / بيتزا المكسرات تيانشان

الوصيف أيضًا مثير للإعجاب للغاية. السوسس البقر المدخن هو وجبة إفطار لا غنى عنها لشعب إيلي يوميًا. يتم تنسيقه مع طماطم مجففة وفلفل حار على الطريقة الشينجيانغية، ويتم تقديمها مع بيض معقم ومرق اليقطين لإنشاء طعم رائع ومتناغم، مما يضيف سحرًا فريدًا إلى البيتزا بأكملها ليبرز بين العديد من المشاركات.

تستخدم بيتزا الاقتراح حلاوة الفستق، مدمجة مع الزبادي وصلصة الطرuffles السوداء. الزبادي الحلو والحامض قليلاً يتم تنسيقه مع الفستق، مما يخلق طعمًا غنيًا ومنعشًا للبيتزا.

الفائز بالمركز الثالث: أو يانغ شيوجون (بيتزا تري الجديدة وغابة البرغر)

بيتزا السلمون المشوية / بيتزا التونة المطمئنة مع الفستق

البيتزا الإبداعية الأولى هي اندماج ذكي بين التقليد والحداثة. مزيج من السندويتشات الغربية مع نار مستعدة في الحظيرة، ومقدمة مع السلمون الذي تم حفظه في الجليد والليمون المعطر، وأكملت بلمسة طازجة من الترف الأسود التي تخترق البيتزا بأكملها. أما البيتزا المقترحة فهي أكثر إبداعًا، حيث تحتوي على تونة محفوظة بالفلفل الأسود والملح الوردي، وبذور السمسم الأبيض والأسود المقلية حتى تصبح ذهبية، وصلصة فستق غير محلاة للنكهة، وتُزين بصوص الفستق المحلى بنسبة 10٪ وتُزيّن بالأعشاب الجليدية. هذه البيتزا المفعمة بالطاقة الجديدة أذهلت لجنة التحكيم والجمهور بقوامها المالح والحلو.

الفائز بالمركز الرابع: إيشاك مونييك (مطبخ برانت العجيب)

بيتزا المنطقة الغربية / بيتزا الفواكه المجففة السعيدة

تقدم هذه البيتزا اندماجًا بين الفواكه المجففة التقليدية من شينغهاي وثقافة طريق الحرير، مما يوفر تجربة طعم حلوة وحامضة مشابهة لرحلة في مطبخ طريق الحرير. الإلهام يأتي من التراث الثقافي لشينغهاي كمنطقة مركزية من طريق الحرير. العنب المجفف، والبطيخ المجفف، وتمور العسل هي فواكه مجففة فريدة من المناطق الغربية، مدمجة مع عصير الرمان والحليب المركز لإبراز المكونات المتنوعة ولذة المنطقة. يمكن الشعور مع كل قضمة برقص الثقافة الغذائية على اللسان، مما يقدم تأثير طعم غير مسبوق وتجربة جديدة.

الإلهام لفكرة البيتزا يأتي من ثقافة الفواكه المجففة في شينغyang، وهي منطقة منشأ للفواكه المجففة مثل اللوز والتمور الحمراء، والتي تحتوي على الحلاوة والتغذية. باستخدام الفواكه المجففة كمادة رئيسية، تقدم البيتزا نكهة حلوى فريدة. باستخدام الزبادي المكثف والكريمة الخفيفة لإنشاء صلصة أساس، ومزجها مع مختلف الفواكه المجففة، يتم إنشاء تجربة طعم صحية وطبيعية، حلوة ولكن غير دهنية. الأسماء البسيطة تعكس السعادة وتكون متجددة.

المركز الخامس: برانت (مطبخ برانت العجيب)

بيتزا الحصان البري / موطن

الإلهام للبيتزا الإبداعية "الحصان البري" يأتي من فتاة قازاخستانية على المرعى. الوجه الأحمر يعبر عن التمرد وعدم الانضباط، مثل مجموعة من الخيول الجامحة التي تجري على المرعى. بعد القلي بالسمن حتى يصبح عطراً، يكون اللحم ذا طعم غني وعطري. يتم تقديمها مع الباذنجان المشوي، وبذور الصنوبر، والبطاطا المصغرة. الطعم سميك وملئ بالمذاق.

العرض الثاني للبيتزا هو "موطن الأصلي"، شوق المنزل يشبه البيتزا الساخنة والطرية، صلصة القاع المخبوزة مع سعف الخيزران الأخضر ومرقة اللوز Pistachio، لضبط اللون الصيفي الأخضر، مرقة اللوز Pistachio الدسمة تجعل المزاج سعيدًا، إضافة إلى الطماطم المجففة المفضلة لدى الأم، ولفة صدر الدجاج والفطر، متناثرة بالمكسرات Pistachio والتين، طاقة سعيدة، لتكون واحدة من الأعمال الأكثر شعبية.

بالإضافة إلى الجائزة الكبرى الوفيرة، سيصل الخمسة الأوائل إلى نهائيات شنغهاي العام المقبل، ويتنافسون مع نخبة صناع البيتزا في كل فرع فرعي في البلاد! بلا شك ستصبح هؤلاء الفائزين نموذجًا جديدًا يحتذى به لصناعة البيتزا في جنوب الصين وحتى العالم، مما يلهم المزيد من العاملين وهواة البحث عن التميز، والابتكار المستمر، وحقن حيوية جديدة لنشر وتطوير ثقافة البيتزا محليًا.

أربع جوائز رئيسية

بالإضافة إلى ظهور الخمسة الأوائل في القسم، فإن ماسترز البيتزا تحتوي أيضًا على أربع جوائز فردية، لنرى من هي الفائزين.

جائزة الأسرع

هوانغ جياباو (دامغا)

جائزة أفضل نكهة

برانت

جائزة أكثر شخص تجاري قيمة

إيشاك مونييك

جائزة أفضل أداء

قاودان (تشانغشا شينشانغ)

اختيار الجوائز الفردية الأربع الكبرى يبرز قدرات المشاركين في الابتكار، النكهة، المظهر وغيرها من الجوانب، ويجلب لنا المفاجآت بينما يفسر سحر ثقافة البيتزا. نجاحهم ليس فقط رمزًا للشرف الشخصي، بل أيضًا اعترافًا بجهودهم الدؤوبة على مر السنين في مجال البيتزا!

لحظات مثيرة

الختام الناجح لعام 2025 لمسابقة ماسترز بيتزا فرع جنوب الصين ليس انتصارًا في المسابقة فحسب، بل يمثل أيضًا تجسيدًا مهمًا لنقل وتبادل ثقافة الطعام.

يجمع بين ثقافة البيتزا القادمة من إيطاليا والثقافة الطهوية المحلية لجنوب الصين، مما يخلق شرارة ملونة ولذيذة!

لننتظِر قدوم النهائيات العام المقبل واستمرار كتابة هذه الرحلة الأسطورية للبيتزا! شاهد مرة أخرى التفاعل الحماسي بين الطعام والمهارات! وأخيرًا، دعونا نشكر لجنة التحكيم الكبيرة وراء هذا المهرجان الغذائي على جهودهم وتعليقاتهم الرائعة! في الأيام القادمة، سنتذكر هذه اللحظات الجميلة وسنسعى لبناء مسابقة أفضل، وسنعمل معًا على كتابة فصل لامع لنشر ثقافة البيتزا، ونتطلع إلى خلق المزيد من التعاون المميز والمثمر في المستقبل، ومشاركة فرح ومجdition للنجاح!