hOTELEX Shenzhen 2025 — La division Sud de la Chine du Concours International des Maîtres Pizzaiolos de Shanghai s'est achevée avec succès

Le salon HOTELEX Shenzhen 2024, qui a duré trois jours du 12 au 14 décembre 2024, s'est achevé avec succès le 14 ! Dans cet événement, QiangAn a non seulement présenté des produits et apporté les dernières solutions en équipements de restauration, mais aussi organisé la division Sud de la Chine du concours International Pizza Masters de Shanghai 2025, reflétant notre compréhension approfondie et notre maîtrise précise des besoins de l'industrie.

Revenons sur les meilleurs moments du concours de pizza.

NOUVELLE SAISON · RECOMMENCER

Il s'agit d'un festin de nourriture et de compétences, de la collision entre passion et compétences, apportant aux amateurs de nourriture un double festin visuel et gustatif, mais aussi offrant une excellente plateforme d'échanges professionnels et de compétences pour l'industrie de la pizza.

Découvrons ensemble le mystère des œuvres primées de cette année ! Regardez comment elles ont conquis les juges professionnels et le public grâce à leur créativité et à leur technologie ultra-élevée.

 

ŒUVRES GAGNANTES

Champion : Shen Tao (Three Bear Pizza)

Pizza au bœuf épicé avec fromage Bratta / Chariot au fromage pistache

L'œuvre créative de ce champion peut être considérée comme une pièce d'art culinaire raffinée et sans égale. La combinaison du fromage traditionnel Bratta et du bœuf grillé, associée à l'huile de piment épicé typique du Sichuan, crée cette pizza innovante qui fusionne saveurs occidentales et chinoises. En franchissant les frontières géographiques, elle rend la nourriture sans limites !

La pizza proposée est une combinaison de sauce à fondue fromagère riche et de pistaches aux trois saveurs. La poire équilibre le goût tout en intensifiant l'arôme. Le miel des montagnes italiennes équilibre habilement le goût du fromage bleu, conquis les papilles de tous les juges présents.

Deuxième : Wumai Erjiang Yu Suying (Cuisine Brant)

Pizza au saucisson de bœuf fumé/Pizza aux noix du Tianshan

Le deuxième est également très impressionnant. Le saucisson de bœuf fumé est un petit-déjeuner incontournable pour les habitants d'Ili chaque jour. Accompagné de tomates séchées et de piments au style xinjiangais, il est associé à des œufs stériles et à de la purée de potiron pour créer un goût merveilleux et harmonieux, ajoutant un charme unique à toute la pizza et se distinguant parmi de nombreuses participations.

La pizza proposée utilise la douceur des pistaches, combinée avec du yaourt et de la sauce aux truffes noires. Le yaourt légèrement sucré et acidulé est associé aux pistaches, créant un goût riche et rafraîchissant pour la pizza.

troisième place : Ouyang Xiujun (New Tree Pizza & Hamburger Forest)

Pizza saumon flambé / Pizza thon pistache sans souci

La première pizza créative est une fusion ingénieuse entre tradition et modernité. Un mélange de sandwichs occidentaux avec un feu ardent de grange, servi avec du saumon conservé sur glace et parfumé au citron, et terminé avec un truffe noire fraîche qui imprègne toute la pizza. La pizza proposée est encore plus créative, avec du thon mariné au poivre noir et au sel de rose, des graines de sésame noir et blanc frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées, une sauce de pistaches non sucrée pour le goût, parsemée d'une sauce pistache à 10 % de sucre et embellie avec de l'herbe glacée. Infusée d'une nouvelle énergie, la texture sucrée-salée a impressionné à la fois les juges et le public.

Quatrième place : Ishak Munnik (Brant Wonderful Kitchen)

Pizza de la Région Ouest / Pizza aux fruits secs heureux

Cette pizza présente la fusion des fruits secs traditionnels du Xinjiang et de la culture de la Route de la Soie, offrant une expérience gustative sucrée-salée similaire à un voyage dans la cuisine de la Route de la Soie. L'inspiration provient du patrimoine culturel du Xinjiang en tant que région centrale de la Route de la Soie. Les raisins secs, les melons séchés et les dattes miellées sont des fruits secs uniques des Régions occidentales, mélangés avec du jus de grenade et du yaourt concentré pour mettre en valeur la diversité des ingrédients et la déliciosité de la région. À chaque bouchée, on peut sentir la danse de la culture alimentaire sur la langue, apportant un impact gustatif sans précédent et une expérience novatrice.

L'inspiration pour la pizza proposée vient de la culture des fruits secs du Xinjiang, qui est un lieu d'origine pour les fruits secs tels que les pistaches et les dattes rouges, combinant douceur et nutrition. En utilisant les fruits secs comme ingrédient principal, la pizza met en avant un goût de dessert unique. En utilisant du yaourt concentré et de la crème légère pour créer une sauce de base, associée à divers fruits secs, elle offre une expérience gustative sucrée mais pas grasse, saine et naturelle. Des noms simples transmettent la joie et sont rafraîchissants.

Cinquième place : Brant (Brant Wonderful Kitchen)

Pizza Cheval Sauvage / Patrie

L'inspiration pour la pizza créative "Cheval Sauvage" provient d'une fille kazakhe sur la steppe. Son visage écarlate est rebelle et insoumis, comme un groupe de chevaux galopants sur la prairie. Après avoir été frit dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit parfumé, la viande devient savoureuse et riche en goût. Accompagnée d'aubergines grillées, de pignons de pin et de mini citrouilles. Le goût est corsé et moelleux.

La deuxième proposition de pizza est "la ville natale", la nostalgie du foyer ressemble à une pizza chaude et moelleuse, avec une sauce au fond qui a cuit des pousses de bambou verts et de la confiture de pistache, pour ajuster le vert d'été, une riche confiture de pistache qui rend l'humeur joyeuse, en ajoutant les tomates séchées préférées de maman, un rouleau de champignons et de poitrine de poulet, parsemé de noix de pistache et de figues, une énergie heureuse, devenant l'une des œuvres les plus populaires.

En plus du prix principal généreux, les cinq premiers passeront à la finale de Shanghai l'année prochaine et rivaliseront avec les élites de la pizza dans chaque sous-catégorie du pays ! Ces gagnants deviendront sans aucun doute de nouveaux modèles pour l'industrie de la pizza en Chine du Sud et même dans le monde, inspirant davantage de praticiens et d'amateurs à viser l'excellence, innover constamment et injecter une nouvelle vitalité dans la diffusion et le développement locaux de la culture de la pizza.

QUATRE GRANDS PRIX

En plus de la naissance des cinq meilleurs dans la division, les Maîtres de la Pizza décernent également quatre prix individuels, voyons qui les a remportés.

Prix du Plus Rapide

Huang Jiabao (Damega)

Prix du Meilleur Goût

Brant

Prix de la Plus Grande Valeur Commerciale

Ishak Munnik

Prix de la Meilleure Performance

Gaodan (Changsha Xingshang)

La sélection des quatre grands prix individuels met en avant les forces des participants en termes d'innovation, de goût, d'apparence et d'autres aspects, nous apportant des surprises tout en interprétant le charme de la culture de la pizza. Leur succès n'est pas seulement un symbole d'honneur personnel, mais aussi une reconnaissance de leurs efforts inlassables et de leur dur labeur dans le domaine de la pizza au fil des années !

INSTANTS PALPITANTS

La conclusion réussie du Pizza Masters Sud de la Chine 2025 n'est pas seulement une victoire dans la compétition, mais aussi une manifestation importante de la transmission et de l'échange de la culture culinaire.

Elle mêle la culture de la pizza venue d'Italie avec la culture gastronomique locale du sud de la Chine, créant une étincelle colorée et délicieuse !

Attendons avec impatience l'arrivée de la finale l'année prochaine et continuons d'écrire ce voyage légendaire de la pizza ! Témoins de la passionnante collision entre la nourriture et le savoir-faire ! Rendons également hommage au jury prestigieux derrière ce festin gastronomique, merci pour vos efforts et vos commentaires remarquables ! Dans les jours à venir, nous nous souviendrons de cette bienveillance et nous efforcerons de construire une meilleure compétition, travaillant ensemble à écrire un chapitre brillant de promotion de la culture de la pizza, et espérant continuer à créer plus de collaborations brillantes et merveilleuses à l'avenir, partageant la joie et la gloire du succès !