2025 HOTELEX שנזן——Shanghai International Pizza Masters חטיבת דרום סין הסתיימה בהצלחה

תערוכת HOTELEX Shenzhen Expo 2024, שנמשכה שלושה ימים בין ה-12-14 בדצמבר 2024, הסתיימה בהצלחה ב-14! בתערוכה זו, QiangAn לא רק הציגה מוצרים והביאה את פתרונות ציוד ההסעדה העדכניים ביותר, אלא גם קיימה את חטיבת Shanghai International Pizza Masters בדרום סין לשנת 2025, המשקפת את ההבנה העמוקה שלנו ואת התפיסה המדויקת של צרכי התעשייה.

בואו נסתכל אחורה על הרגעים הטובים ביותר של תחרות הפיצה.

עונה חדשה · התחל מחדש

זוהי חגיגה של אוכל וכישורים, התנגשות של תשוקה וכישורים, עבור רוב אוהבי האוכל להביא חגיגה כפולה של חזון וטעם, אך גם עבור חילופי מקצועות ומיומנויות של תעשיית הפיצה לבניית פלטפורמה מצוינת.

בואו לחשוף את המסתורין של היצירות הזוכות של השנה! תראו איך הם כבשו את השופטים והקהל המקצועיים עם היצירתיות והטכנולוגיה הסופר גבוהה שלהם.

 

יצירות מנצחות

אלוף: שן טאו (פיצה שלושה דובים)

עגלת פיצה בקר ברטה חריפה/גבינת פיסטוק

העבודה היצירתית של אלוף זה יכולה להיחשב כיצירת אמנות קולינרית מעודנת וחסרת תקדים. השילוב של גבינת ברטה מסורתית ובשר בקר בגריל, בשילוב שמן הצ'ילי החריף הייחודי של סצ'ואן, יוצר את הפיצה החדשנית הזו המשלבת טעמים סיניים ומערביים. פריצת גבולות גיאוגרפיים, הפיכת אוכל ללא גבולות!

פיצה ההצעה היא שילוב של רוטב גבינה עשיר ופיסטוקים בטעם משולש. אגס מאזן את הטעם תוך חיזוק הארומה. דבש הרים איטלקי מאזן בחוכמה את טעמה של גבינה כחולה, וכובש את בלוטות הטעם של כל השופטים הנוכחים.

סגן אלוף: Wumai Erjiang Yu Suying (Brant Wonderful Kitchen)

פיצה נקניק בקר מעושן/ פיצה טיאנסאן אגוזים

גם הסגנית מרשימה מאוד. נקניקיית בקר מעושנת היא ארוחת בוקר חובה לאנשי אילי בכל יום. בשילוב עם עגבניות מיובשות בסגנון שינג'יאנג ופלפל צ'ילי, הוא משולב עם ביצים סטריליות ומחית דלעת כדי ליצור טעם נפלא והרמוני, המוסיף קסם ייחודי לפיצה כולה ובולט בין ערכים רבים.

פיצה ההצעה משתמשת במתיקות של פיסטוקים, בשילוב עם יוגורט ורוטב כמהין שחור. היוגורט החמוץ-מתוק מעט משודך לפיסטוקים ויוצר טעם עשיר ומרענן לפיצה.

הזוכה במקום השלישי: Ouyang Xiujun (New Tree Pizza & Hamburger Forest)

פיצה סלמון להבה/ללא דאגות פיצה פיסטוק טונה

הפיצה היצירתית הראשונה היא מיזוג גאוני של מסורת ומודרניות. תערובת של כריכים מערביים עם אש מרצון של אסם, מוגש עם סלמון שנשמר בקרח ולימון מבושם, ומסתיים עם כמהין שחורה טרייה שמחלחלת לכל הפיצה. פיצה ההצעה יצירתית יותר, עם טונה כבושה בפלפל שחור ומלח ורדים, שומשום שחור ולבן שטוגנו עד להזהבה, רוטב פיסטוק לא ממותק לטעם, מוזלף ברוטב פיסטוק 10% סוכר ומעוטר בעשב קרח. חדורי אנרגיה חדשה, המרקם המתוק והמלוח הרשים הן את השופטים והן את הקהל.

מקום רביעי: ישק מוניק (Brant Wonderful Kitchen)

פיצה אזור מערב/פיצה פירות יבשים שמחים

פיצה זו מציגה את המיזוג של פירות יבשים מסורתיים מתרבות שינג'יאנג ודרך המשי, ומביאה חווית טעם מתוקה וחמוצה הדומה למסע של מטבח דרך המשי. ההשראה מגיעה מהמורשת התרבותית של שינג'יאנג כאזור הליבה של דרך המשי. צימוקים, מלונים מיובשים ותמרים דבש הם פירות יבשים ייחודיים מאזור המערב, בשילוב מיץ רימונים ויוגורט מרוכז כדי להציג את המרכיבים המגוונים והטעמים של האזור. כל ביס יכול להרגיש את ריקוד תרבות האוכל על הלשון, מה שמביא להשפעת טעם חסרת תקדים ולחוויה חדשה.

ההשראה לפיצה ההצעה מגיעה מתרבות הפירות היבשים בשינג'יאנג, המהווה מקום מוצא של פירות יבשים כמו פיסטוקים ותמרים אדומים, עם מתיקות ותזונה כאחד. תוך שימוש בפירות יבשים כמרכיב העיקרי, הפיצה מציגה טעם קינוח ייחודי. שימוש ביוגורט מרוכז ושמנת קלה ליצירת רוטב בסיס בשילוב פירות יבשים שונים ליצירת חווית טעם מתוקה אך לא שמנונית, בריאה וטבעית. שמות פשוטים משדרים אושר ומרעננים.

מקום חמישי: בראנט (Brant Wonderful Kitchen)

פיצה של סוס פראי/עיר הולדת

ההשראה לפיצה היצירתית "סוס פרא" מגיעה מילדה קזחית על אדמת העשב. הפנים הארגמן מרדניות וסוררות, כמו קבוצת סוסים דוהרים על אדמת העשב. לאחר טיגון בחמאה עד ריחני הבשר ריחני ועשיר בטעם. בשילוב עם חציל בגריל, צנוברים ומיני דלעת. הטעם סמיך ולעיס.

פיצה ההצעה השנייה היא "עיר מולדת", החסר של הבית הוא כמו פיצה חמה ורכה, הרוטב התחתון אפויים נצרי במבוק ירוקים וריבת פיסטוק, כדי להתאים את ריבת פיסטוק ירוקה בקיץ, עשירה כדי לשמח את מצב הרוח, להוסיף את של אמא. עגבניות מיובשות באוויר האהובות, גליל פטריות חזה עוף, אגוזי פיסטוק ותאנים מפוזרים, אנרגיה שמחה, הופכים לאחת היצירות הפופולריות ביותר.

בנוסף לפרס הגדול העשיר, החמישייה הראשונה תעבור לגמר שנגחאי בשנה הבאה, ויתחרו באליטות הפיצה בכל תת חטיבה במדינה! הזוכים הללו ללא ספק יהפכו למודל לחיקוי חדש עבור תעשיית הפיצה בדרום סין ואפילו בעולם, ויעוררו עוד מתרגלים וחובבים לשאוף למצוינות, לחדש כל הזמן ולהחדיר חיוניות חדשה להפצה ולפיתוח המקומי של תרבות הפיצה.

ארבעה פרסים גדולים

בנוסף להולדת החמישייה הראשונה בגזרה, לפיצה מאסטרס יש גם ארבעה פרסי יחיד, בואו נראה במי הם זכו.

הפרס המהיר ביותר

הואנג ג'יאבאו (דמגה)

פרס הטעם הטוב ביותר

בראנט

הפרס בעל הערך המסחרי ביותר

ישק מוניק

פרס ההופעה הטובה ביותר

גאודאן (Changsha Xingshang)

הבחירה של ארבעת הפרסים האישיים הגדולים מציגה את החוזקות של המתמודדים בחדשנות, טעם, מראה והיבטים נוספים, ומביאה לנו הפתעות תוך פרשנות הקסם של תרבות הפיצה. הצלחתם היא לא רק סמל לכבוד אישי, אלא גם הכרה בעבודתם הקשה ובמאמציהם הבלתי פוסקים בתחום הפיצה לאורך השנים!

רגעים מרגשים

הסיום המוצלח של חטיבת פיצה מאסטרס דרום סין לשנת 2025 הוא לא רק ניצחון בתחרות, אלא גם ביטוי חשוב להורשה וחילופי תרבות האוכל.

הוא משלב את תרבות הפיצה שמקורה באיטליה עם התרבות הקולינרית המקומית של דרום סין, ויוצר ניצוץ צבעוני וטעים!

בואו נצפה להגעת הגמר בשנה הבאה, ונמשיך לכתוב את המסע האגדי הזה של פיצה! ראה שוב את ההתנגשות הנלהבת של אוכל ומיומנות! לסיום, בואו נודה גם לחבר המושבעים הכבד מאחורי משתה האוכל הזה, תודה על המאמצים וההערות הנפלאות שלכם! בימים הקרובים נזכור את החסד הזה ונשתדל לבנות תחרות טובה יותר, נעבוד יחד על כתיבת פרק מבריק של קידום תרבות הפיצה, ונצפה להמשיך וליצור שיתוף פעולה מבריק ונפלא יותר בעתיד, לחלוק את השמחה וה תהילה של הצלחה!